Orientações da ANVISA

Essas inforamções foram extraídas do site da ANVISA e visa orientar o consumidor na aquisição de alimentos.

Prevenção da Obesidade em Crianças

A prevalência de sobrepeso e obesidade tem aumentado nos últimos anos, nos países desenvolvidos, principalmente devido ao aumento da oferta de alimentos altamente calóricos e da diminuição do gasto de energia pela atividade física.

Como a chance de crianças obesas se tornarem adultos obesos é alta, provavelmente haverá aumento da prevalência de doenças como diabetes mellitus tipo 2, esteatose hepática não alcoólica, doenças cardiovasculares, certos tipos de cânceres entre outras. Devido a este fato, é importante o combate à obesidade desde a infância.

A obesidade tem como causas aspectos culturais, comportamentais, sociais e ambientais. Os programas de intervenção para prevenção da obesidade infantil devem envolver estes fatores, mas é fundamental que haja motivação e participação ativa das crianças e de seus familiares. Além disso, é essencial que os programas de intervenção promovam modificações do estilo de vida de forma que possam ser mantidos para o resto da vida.

É importante limitar o número de horas de atividades sedentárias (assistir televisão, jogar vídeo game ou utilizar computador) a, no máximo, 2 horas/dia e estimular a prática esportes, jogos corporais e exercícios.

Para que esse quadro seja revertido, é necessário o estabelecimento de estratégias apropriadas, que sejam agradáveis e com resultados atrativos para as crianças. Outros estudos devem ser realizados para avaliar os efeitos à saúde e custos das intervenções de longo prazo como informações transmitidas às crianças e pais, controle do IMC das crianças, restrição de propagandas de alimentos, controle da alimentação nas escolas, disponibilidade de locais para atividade física nas escolas, programas escolares de atividade física e locais públicos seguros para caminhar e andar de bicicleta. Só assim, teremos, no futuro, adultos saudáveis!

Fonte: Instituto Girassol

Tabela de composição química dos alimentos.

Muito legal essa tabela online formulada pela Universidade Federal de São Paulo. Entre no link abaixo e digite o alimento que quer pesquisar no local indicado.


Tabela de composição química dos alimentos.


Fonte: Departamento de Informática em Saúde da UNIFESP

Hábitos saudáveis previnem doenças

A prática de hábitos saudáveis juntamente com a alimentação balanceada e atividades físicas/práticas corporais podem evitar diversos males. Doenças como infarto, derrame cerebral, diabetes e hipertensão podem ser evitadas.
As atitudes saudáveis previnem doenças como o diabetes tipo 2. Ao evitar doces, bolos, leite condensado, chocolate, biscoitos não dietéticos, farinha láctea, carnes salgadas e toucinho, frituras, bebidas alcoólicas e refrigerantes, a pessoa reduz os riscos de ter diabetes tipo 2.

De acordo com o Caderno de Atenção Básica, do Ministério da Saúde, que trata de diabetes, cerca 50% da população com diabetes têm a doença e não sabem. Ela não apresenta sintomas. Mas podemos destacar alguns sinais de alerta que devem ser observados como a existência de casos na família de diabetes, excesso de peso, vida sedentária, ter mais de 40 anos e ainda fazer tratamento para pressão alta e ter colesterol e triglicerídeos elevados, usar medicamentos que podem levar ao diabetes como os corticóides e anticoncepcionais.

A hipertensão é outro mal que também pode ser evitado. Pessoas com mais de 35 anos devem ter como hábito aferir a pressão. A hipertensão, ou seja, a elevação persistente da pressão arterial a valores iguais ou maiores que 14 por 9, pode danificar órgãos do corpo humano, como cérebro, rins, olhos e, principalmente, coração.

Fonte: Ministério da Saúde

Hipertensão Arterial e Fatores de Risco em Idosos

A hipertensão arterial é o principal fator de risco para doenças cerebrovasculares e isquêmicas do coração. A prevalência aumenta com a idade e sua magnitude depende de diversos fatores. Os fatores de risco para a hipertensão compreendem a idade, sexo, fatores genéticos, etnia, tabagismo, alcoolismo, obesidade, sedentarismo, fatores dietéticos. Observa-se que o aumento de idosos acarreta problemas sociais, econômicos e epidemiológicos. Torna-se necessário enfatizar que as questões relacionadas à saúde e ao estado nutricional desta população devem ser considerados prioridade para os gestores e profissionais de saúde, garantindo acesso a melhores condições de saúde e alimentação, promovendo um envelhecimento saudável.

Resumo do Artigo:
Dra Larissa Brito (Nutricionista)
Dra Mônica Sant'Anna (Nutricionista)
Dr. Adelson Tinôco (PhD em Epidemiologia Nutricional)

Hábitos alimentares entre adolescentes

A adolescência é um período no qual o consumo alimentar costuma ser mais susceptível á influências do meio, como a mídia e a sociedade, dentre outros.
Os hábitos de vida inadequados geralmente têm início nessa fase, gerando fatores de risco para o desenvolvimento de doenças graves.
A preocupação com os hábitos alimentares dos adolescentes instiga pesquisadores a desenvolver trabalhos que avaliem e entendam seu consumo alimentar, para muitas vezes desenvolver medidas que melhorem esse quadro.
Trabalho recente avaliou o comportamento de adolescentes, em relação a disponibilidade na residência de alimentos calóricos e pobres em nutrientes, hábitos alimentares e tempo gasto em assistir televisão. Os resultados demonstraram que há influência desses hábitos no comportamento alimentar da população em estudo, evidenciando os fatores sociais e ambientais possuem papel fundamental nos hábitos alimentares dos adolescentes.
Outra pesquisa constatou que a freqüência do consumo de café da manhã é menor durante a adolescência. Além disso, os resultados indicaram maiores índices de massa corpórea nos adolescentes que consumiam essa refeição.
As informações deixam clara a importância do estabelecimento de hábitos alimentares saudáveis pelos pais ou responsáveis. O fornecimento de uma alimentação adequada é geralmente enfatizado apenas durante a infância, porém, essa iniciativa deve permanecer, uma vez que a disponibilidade de alimentos saudáveis auxilia muito seu consumo.

Fonte: Revista Nutrição em Pauta

100 trilhões de bactérias em nosso corpo

A maior quantidade e diversidade de bactérias que colonizam o corpo humano é encontrada no trato gastrintestinal. Essa comunidade bacteriana tem funções antibacteriana, imunomoduladora e nutricional. Ter uma microbiota intestinal estável e bem equilibrada é um dos fatores para se garantir boa saúde, portanto, a introdução de espécies bacterianas benéficas no trato gastrintestinal pode ser uma opção atrativa para restabelecer o equilíbrio microbiano, por métodos dietéticos, e prevenir doenças. Diversos benefícios nutricionais e fisiológicos têm sido atribuídos aos probióticos, entre eles ações positivas em casos de constipação intestinal, diarréia, doença inflamatória intestinal, síndrome do intestino irritável, infecções, entre outros. Cada cepa de bactéria probiótica tem efeito específico e diferente sobre o hospedeiro. Nos últimos anos houve um aumento do interesse pelos benefícios terapêuticos dos probióticos e cada vez mais estudos têm sido realizados.

Resumo do artigo da Dra Fernanda Martins

(Bióloga e Nutricionista)

Que tal um chocolate agora ?

Já imaginou a Páscoa sem ovos de chocolate? Por mais que tenhamos culpa em consumir essa doce iguaria, é quase impossível ficar sem pelo menos degustar um pedacinho, né?

Já que não podemos nos livrar tão facilmente do chocolate nessa época do ano é sempre bom conhecer um pouco mais do chocolate:

• Chocolate ao leite: Cacau + leite em pó + Açúcar
• Chocolate meio amargo: Mais cacau e menos açúcar
• Chocolate branco: Contém manteiga de cacau e não o cacau
• Chocolate diet: Sem açúcar mas é tão calórico quanto os demais

O chocolate é rico em gorduras e carboidratos, mas nem por isso tem um alto teor de colesterol. Apresenta substâncias funcionais antioxidantes como as Catequinas e Epicatequinas que também ajudam a proteger os sistema vascular.

O chocolate tem poder estimulante causando bem-estar devido a presença da substância Teobromina que atua junto ao hipotálamo fazendo com que sintamos a sensação de prazer ao consumir o chocolate. A Teobromina pode atuar também como um vaso dilatador.

O chocolate também é uma excelente fonte de magnésio que é importante na contração muscular e na fixação do cálcio nos ossos.

A cada 100g temos: Energia, Carboidratos, Protéinas e Lipídios respectivamente

Chocolate ao leite	568,00	54,60	6,90	35,80
Chocolate dietético	524,00	43,95	15,83	31,70
Chocolate em pó	326,00	81,60	9,50	4,20
Achocolatado	381,00	83,50	5,00	3,00
Chocolate meio amargo	550,00	62,40	3,50	31,90
Chocolate branco	576,00	48,30	10,00	38,10
Achocolatado dietético	306,00	68,54	10,98	7,96

Enfim, nada de exagerar no chocolate, mas ficar sem comer, jamais, né?

Fonte: Folha Online e Wikipédia

Dream Anatomy

"Ao te curvares com a rígida lâmina de teu bisturi

sobre o cadáver desconhecido,

lembra-te que este corpo nasceu do amor de duas almas,

cresceu embalado pela fé e pela esperança daquela que em seu seio o agasalhou.

Sorriu e sonhou os mesmos sonhos das crianças e dos jovens.

Por certo amou e foi amado, esperou e acalentou um amanhã feliz e

sentiu saudades dos outros que partiram.

Agora jaz na fria lousa, sem que por ele se tivesse derramado uma lágrima sequer,

sem que tivesse uma só prece.

Seu nome, só Deus sabe.

Mas o destino inexorável deu-lhe o poder e a grandeza de servir à humanidade.

A humanidade que por ele passou indiferente"

(Rokitansky, 1876)

1º Período de Nutrição

Essa é a turminha do 1º período de Nutrição da São Miguel no laboratório de Citologia e Histologia na aula do Prof Diógenes e Prof Lúcio.

Distúrbios Alimentares

Os transtornos alimentares são síndromes complexas nas quais as interações entre fatores ambientais, psicológicos e fisiológicos criam e mantêm o comportamento alimentar perturbado.

Esses distúrbios alimentares diretamente relacionados com o lado psicológico têm de um lado os pacientes com anorexia nervosa perdendo peso exageradamente, e de outro lado pacientes com bulimia nervosa que ingerem energia em excesso.

O tratamento para distúrbio alimentar é geralmente seguido por nutricionistas, médicos, psicoterapêutas e psiquiatras, (é necessária uma equipe multidisciplinar). É necessário convencer tanto o paciente como a sua família que a ajuda pode ser um grande passo para a cura. Muitas vezes necessita de hospitalização.

Para o sucesso no tratamento é necessário um cuidado nutricional, que primeiramente deve contribuir para mudar as idéias dos pacientes sobre os alimentos, esses tendo que ser ingeridos gradualmente quando se tem anorexia e ingeridos adequadamente quando o doente apresenta bulimia.

Emagrecer a qualquer custo é característica da sociedade moderna que encontra na contradição o seu maior estigma: nunca se comeu tanto e de maneira tão errada, assim como nunca houve tanta preocupação em se perder peso. Essas doenças muitas vezes ocorrem por influência da sociedade que tem como padrão a magreza dos modelos.

Clique aqui e leia mais sobre Anorexia Nervosa

Clique aqui e leia mais sobre Bulimia Nervosa

Fonte: www.nutrimais.com

08 de Março - Dia da Mulher

Em homenagem ao Dia da Mulher, dedico essa flor para todas minhas amigas da faculdade. Beijos para todas.

Aula prática de Química Analítica

Essa é a turma do 3º período do curso de Nutrição na aula de Química Analítica. Da esquerda pra direita, estão a prof Vilma, Lúcia, Juliana, Betânia, Gabi, Vilma, Vanessa, Geisi, Mércia, Cintia, Thamiris, Fabiana, Alê e Rita.

Frutas Regionais

As frutas são alimentos que oferecem uma grande variedade de sabores e aromas agradáveis. Compostas basicamente de água (80%), que acaba com a sede e hidrata o organismo, elas também têm açúcar (frutose), que se transforma numa grande fonte de energia para o corpo, além das vitaminas A e C e muitos sais minerais, principalmente cálcio, ferro e fósforo. É de digestão rápida, sendo facilmente assimilada pelo organismo, podendo ser consumidas em seu estado natural ou depois de preparadas, seja em sucos, doces, conservas ou dessecadas. Geralmente servidas como sobremesa, elas são indispensáveis para a saúde, principalmente das crianças, devido as suas propriedades medicinais.