sábado, 29 de março de 2008

Obesidade Infantil

Um dado preocupante! O Brasil tem, atualmente, cerca de 15% das crianças com sobrepeso e está quase perto dos Estados Unidos, o país com a maior concentração de jovens e adolescentes acima do peso. A propaganda e o fácil acesso aos alimentos que não trazem benefício à saúde são os maiores responsáveis por estes indíces.

Num simpósio que acontece em São Paulo, especialistas elaboraram um documento que pretende conscientizar o governo sobre a regulamentação das propagandas envolvendo estes produtos. "É preciso políticas para que as empresas sejam obrigadas a deixar claro a quantidade de gordura que cada alimento tem e também as escolas a ensinar as crianças a ler as embalagens e aprender sobre o valor nuticional de cada um", comenta o coordenador do Núcleo de Segurança Alimentar da Unifesp, José Augusto Tadei.

Fonte: Canção Novas Notícias

Muito interessante essa campanha acima sobre obesidade infantil. Fala do "sofá assassino", que estão matando nossas crianças aos poucos. Pais ausentes, uma má educação alimentar e falta de exercícios têm contribuído para um grande aumento no número de crianças obesas que, provavelmente serão adultos obesos.

Wilton Carvalho (3º período Nutrição)

sexta-feira, 21 de março de 2008

Que tal um chocolate agora ?


Já imaginou a Páscoa sem ovos de chocolate? Por mais que tenhamos culpa em consumir essa doce iguaria, é quase impossível ficar sem pelo menos degustar um pedacinho, né?

Já que não podemos nos livrar tão facilmente do chocolate nessa época do ano é sempre bom conhecer um pouco mais do chocolate:

  • Chocolate ao leite: Cacau + leite em pó + Açúcar
  • Chocolate meio amargo: Mais cacau e menos açúcar
  • Chocolate branco: Contém manteiga de cacau e não o cacau
  • Chocolate diet: Sem açúcar mas é tão calórico quanto os demais
O chocolate é rico em gorduras e carboidratos, mas nem por isso tem um alto teor de colesterol. Apresenta substâncias funcionais antioxidantes como as Catequinas e Epicatequinas que também ajudam a proteger os sistema vascular.

O chocolate tem poder estimulante causando bem-estar devido a presença da substância Teobromina que atua junto ao hipotálamo fazendo com que sintamos a sensação de prazer ao consumir o chocolate. A Teobromina pode atuar também como um vaso dilatador.

O chocolate também é uma excelente fonte de magnésio que é importante na contração muscular e na fixação do cálcio nos ossos.

A cada 100g temos: Energia, Carboidratos, Protéinas e Lipídios respectivamente

Chocolate ao leite568,0054,606,9035,80
Chocolate dietético524,0043,9515,8331,70
Chocolate em pó326,0081,609,504,20
Achocolatado381,0083,505,003,00
Chocolate meio amargo550,0062,403,5031,90
Chocolate branco576,0048,3010,0038,10
Achocolatado dietético306,0068,5410,987,96

Enfim, nada de exagerar no chocolate, mas ficar sem comer, jamais, né?

Fonte: Folha Online e Wikipédia

sábado, 15 de março de 2008

O que é Carnitina ?


Diálogo no fórum da comunidade Emagrecimento Saudável:

Pergunta:

Oi galera, eu queira saber o que vcs acham da L-Carnitina? Quem ja tomou? Como funciona no organismo? Estou malhando e me disseram desse produto e é bom para queima de gordura. Wilton, vc poderia nos dar alguma informação sobre o assunto? Será que tem outros produtos que fazem o mesmo efeito ou um efeito melhor? Desde ja obrigada a quem responder. Beijos em todos.

Resposta:

Antes de qualquer coisa não aconselho ninguém a tomar qualquer tipo de substância para perder massa gorda, mesmo que seja uma substância natural. Com reeducação alimentar e exercícios físicos você conseguirá atingir seus objetivos, apesar de que terá que ter um pouco de paciência e força de vontade, mas no fim de tudo compensa o esforço.

Quem precisa perder muito peso deve se preocupar em fazer exercícios aeróbicos, de preferência caminhadas, bicicleta ergométrica ou mesmo esteira, mesmo que seja na academia até que se consiga perder uma boa quantidade de peso. Após alguns quilos perdidos, iniciar com musculação bem leve sem deixar de caminhar. Só depois de vários quilos aconselho a pegar mais pesado na musculação.

Explico: musculação é um exercício anaeróbico que irá fazer com que a glicose que você consumiu se converta em lactato dentro do músculo. Esse lactato servirá como substrato para o fígado produzir mais glicose que novamente irá se converter em lactato. Dá-se aí um ciclo chamado "Ciclo de Cori".

A cada peso que você aumenta nos aparelhos da academia, o músculo deverá se adequar ao novo peso e passa a multiplicar células musculares.

Agora é onde quero chegar: você quer ganhar mais células musculares ou quer secar as células do tecido adiposo, onde estão armazenadas as gorduras ?

Logicamente o que vc quer perder é aquela gordura armazenada no tecido adiposo e pra quem tem muitos quilos a perder não tem lógica nenhuma fazer, nesse momento, musculação. A não ser que seja uma musculação muito leve. A ênfase maior deve ser mesmo nos exercícios aeróbicos, tipo, caminhadas, bicicleta, aeróbica, etc.

Falando agora sobre a L-Carnitina:

A carnitina é uma substância responsável pelo transporte de ácidos graxos de cadeia longa através das membranas externa e interna da mitocôndria. Falando a grosso modo, ácido graxo é o resultado da quebra do triglicerídeos que se encontram armazenados dentro das células adiposas. (triglicerídios = 3 moléculas de ácido graxo + 1 molécula de glicerol) Glicerol é um outro substrato para o corpo porduzir glicose quando estamos em jejum.

Esse produto à base de Carnitina que vendem por aí, prometem uma maior queima de gordura justamente por isso: aceleram, ou tentam acelerar o processo de entrada desses ácidos graxos para o interior da mitocôndria.

Na mitocôndria acontece justamente o "ciclo de Krebs", que é onde se produz energia para o nosso corpo. Daí, os fabricantes da L-Carnitina afirmarem que esse produto irá acelerar o gasto de gordura e dar mais energia ao corpo.

Contudo, a carnitina só irá funcionar em ácidos graxos de cadeias longas, pois os ácidos graxos de cadeia curta e média não precisam da carnitina como transportador. Já por essa informação, você já viu que esse produto não irá funcionar com 100% de eficiência.

Outra coisa muito importante, é que tenho conhecimento de que esse produto foi proibido pela ANVISA e portanto é ilegal. Essa informação não posso garantir, mas é sempre bom procurar saber se é um produto autorizado pelos órgãos competentes.

Para finalizar, não caiam nesse conto de tomar estímulantes ou queimadores de gordura. Entendam que vocês irão perder gordura com suor e uma boa reeducação alimentar. Pode ser mais lento, mais penoso, mas com certeza é a maneira correta de se emagrecer com saúde.

Bjssss

sexta-feira, 14 de março de 2008

Dream Anatomy


"Ao te curvares com a rígida lâmina de teu bisturi

sobre o cadáver desconhecido,

lembra-te que este corpo nasceu do amor de duas almas,

cresceu embalado pela fé e pela esperança daquela que em seu seio o agasalhou.

Sorriu e sonhou os mesmos sonhos das crianças e dos jovens.

Por certo amou e foi amado, esperou e acalentou um amanhã feliz e

sentiu saudades dos outros que partiram.

Agora jaz na fria lousa, sem que por ele se tivesse derramado uma lágrima sequer,

sem que tivesse uma só prece.

Seu nome, só Deus sabe.

Mas o destino inexorável deu-lhe o poder e a grandeza de servir à humanidade.

A humanidade que por ele passou indiferente"

(Rokitansky, 1876)

Fisiologia Humana e a cócegas


As cócegas são reações de defesa do cérebro. Ao longo do tempo, esse mecanismo passou a ser utilizado pelo homem como uma forma de auto-defesa contra situações de pânico e perigo. As cócegas fazem com que o homem perceba algum estímulo externo em seu corpo, por exemplo. Para Charles Darwin, a cócega provoca risos através da antecipação do prazer.

Nós não conseguimos fazer cócegas em nós mesmos pelo fato de que o cerebelo, parte responsável pelo controle dos movimentos voluntários do corpo humano, já prevê os nossos movimentos antes mesmo deles acontecerem. Situação diferente ocorre quando alguém nos toca, fazendo com que o corpo reaja, tornando-se tenso e provocando as cócegas.

Fonte: Mundo Educação

1º Período de Nutrição


Essa é a turminha do 1º período de Nutrição da São Miguel no laboratório de Citologia e Histologia na aula do Prof Diógenes e Prof Lúcio.

quarta-feira, 12 de março de 2008

Prazer na Gordura

Qual desses alimentos você comeria se você pudesse fazer com que sua mão atravessasse esta tela?



Se a resposta for a 1ª ou 3ª opção, saiba que você está dentro da estimativa do trabalho de pesquisadores da Universidade de Oxford na Inglaterra. Eles parecem ter confirmado agora o que todos já sabiam intuitivamente, o por que um sorvete de chocolate ou uma picanha parecem mais apetitosos que um prato de ervilha.

A resposta apresentada é que alimentos ricos em gordura acionam uma área do cérebro (o córtex) ligadas à percepções que ativam sensações prazerosas como um toque de carinho, um perfume ou mesmo um gole de água gelada num momento de sede.


Fonte: Bionet

domingo, 9 de março de 2008

Distúrbios Alimentares

Os transtornos alimentares são síndromes complexas nas quais as interações entre fatores ambientais, psicológicos e fisiológicos criam e mantêm o comportamento alimentar perturbado.

Esses distúrbios alimentares diretamente relacionados com o lado psicológico têm de um lado os pacientes com anorexia nervosa perdendo peso exageradamente, e de outro lado pacientes com bulimia nervosa que ingerem energia em excesso.

O tratamento para distúrbio alimentar é geralmente seguido por nutricionistas, médicos, psicoterapêutas e psiquiatras, (é necessária uma equipe multidisciplinar). É necessário convencer tanto o paciente como a sua família que a ajuda pode ser um grande passo para a cura. Muitas vezes necessita de hospitalização.

Para o sucesso no tratamento é necessário um cuidado nutricional, que primeiramente deve contribuir para mudar as idéias dos pacientes sobre os alimentos, esses tendo que ser ingeridos gradualmente quando se tem anorexia e ingeridos adequadamente quando o doente apresenta bulimia.

Emagrecer a qualquer custo é característica da sociedade moderna que encontra na contradição o seu maior estigma: nunca se comeu tanto e de maneira tão errada, assim como nunca houve tanta preocupação em se perder peso. Essas doenças muitas vezes ocorrem por influência da sociedade que tem como padrão a magreza dos modelos.

Planos de saúde irão oferecer nutricionistas

A Resolução Normativa da Agência Nacional de Saúde Suplementar nº167 de 9 de janeiro de 2008, publicada na quinta-feira (10) no Diário Oficial, amplia o Rol de Procedimentos e Eventos em Saúde que constitui referência básica para cobertura mínima dos planos de saúde. A norma determina que, a partir do dia 2 de abril, os planos contratados após 1999 ofereçam aos usuários seis consultas por ano com nutricionistas. Com a medida, serão beneficiados cerca de 42 milhões de brasileiros que poderão receber assistência nutricional coberta por planos de saúde de assistência suplementar.

O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) atuou ativamente nas audiências públicas na Câmara dos Deputados, e na consulta pública realizada pela ANS, quando encaminhou a Tabela de Referência Nacional de Procedimentos Nutricionais, com 43 procedimentos. Além disso, o CFN participou das negociações com a Diretoria de Normas e Habilitação de Produtos da ANS, que permitiu a inclusão da Nutrição.

Para garantir o atendimento por meio do plano de saúde, o CFN alerta que os nutricionistas devem se preparar, pois será necessária a regularização das atividades profissionais. Os consultórios dos profissionais liberais e as clínicas de pessoas jurídicas precisam fazer a inscrição junto à fazenda estadual e ao Conselho Regional de Nutricionistas, a fim de possibilitar a emissão de faturas e notas fiscais.

De acordo com a ANS, a inclusão desses atendimentos dará ao consumidor a oportunidade de acesso a um tratamento multiprofissional, o que está de acordo com a filosofia de integralidade de saúde. A resolução contempla ainda o atendimento de terapeutas ocupacionais, psicólogos e fonoaudiólogos, além de procedimentos para anticoncepção e cirurgias, além de exames laboratoriais.

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Fonte: Conselho Federal de Nutricionistas

Dieta sem carboidrato pode causar mal à saúde

Em um artigo publicado na revista científica Lancet, especialistas de Nova York descreveram o caso de uma mulher de 40 anos que seguia a dieta de Atkins, e acabou desenvolvendo um problema grave no sangue.

A paciente recebeu tratamento em um hospital de Nova York e apresentava um quadro de obesidade. Ela seguia rigorosamente a dieta de Atkins para perder peso e havia tomado todas as precauções, como o consumo de vitaminas e outros suplementos.

A paciente chegou ao setor de emergência do hospital Lennox Hill em fevereiro de 2004, depois de queixar-se de dificuldades para respirar. Seu estado de saúde piorou e ela foi levada para o centro de terapia intensiva.

Antes de ser internada, a paciente apresentou perda de apetite e sentia náuseas, vomitando de quatro a seis vezes por dia.

Exames confirmaram que a paciente estava com cetoacidose, um problema grave que ocorre quando os níveis de substâncias ácidas chamadas cetonas se acumulam no sangue.

Estas substâncias são produzidas quando os níveis de insulina caem devido à falta de alimentação ou diabetes.

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Fonte: BBC

terça-feira, 4 de março de 2008

08 de Março - Dia da Mulher


Em homenagem ao Dia da Mulher, dedico essa flor para todas minhas amigas da faculdade. Beijos para todas.


Aula prática de Química Analítica

Essa é a turma do 3º período do curso de Nutrição na aula de Química Analítica. Da esquerda pra direita, estão a prof Vilma, Lúcia, Juliana, Betânia, Gabi, Vilma, Vanessa, Geisi, Mércia, Cintia, Thamiris, Fabiana, Alê e Rita.

segunda-feira, 3 de março de 2008

Frutas Regionais


As frutas são alimentos que oferecem uma grande variedade de sabores e aromas agradáveis. Compostas basicamente de água (80%), que acaba com a sede e hidrata o organismo, elas também têm açúcar (frutose), que se transforma numa grande fonte de energia para o corpo, além das vitaminas A e C e muitos sais minerais, principalmente cálcio, ferro e fósforo. É de digestão rápida, sendo facilmente assimilada pelo organismo, podendo ser consumidas em seu estado natural ou depois de preparadas, seja em sucos, doces, conservas ou dessecadas. Geralmente servidas como sobremesa, elas são indispensáveis para a saúde, principalmente das crianças, devido as suas propriedades medicinais.