sábado, 29 de março de 2008

Obesidade Infantil

Um dado preocupante! O Brasil tem, atualmente, cerca de 15% das crianças com sobrepeso e está quase perto dos Estados Unidos, o país com a maior concentração de jovens e adolescentes acima do peso. A propaganda e o fácil acesso aos alimentos que não trazem benefício à saúde são os maiores responsáveis por estes indíces.

Num simpósio que acontece em São Paulo, especialistas elaboraram um documento que pretende conscientizar o governo sobre a regulamentação das propagandas envolvendo estes produtos. "É preciso políticas para que as empresas sejam obrigadas a deixar claro a quantidade de gordura que cada alimento tem e também as escolas a ensinar as crianças a ler as embalagens e aprender sobre o valor nuticional de cada um", comenta o coordenador do Núcleo de Segurança Alimentar da Unifesp, José Augusto Tadei.

Fonte: Canção Novas Notícias

Muito interessante essa campanha acima sobre obesidade infantil. Fala do "sofá assassino", que estão matando nossas crianças aos poucos. Pais ausentes, uma má educação alimentar e falta de exercícios têm contribuído para um grande aumento no número de crianças obesas que, provavelmente serão adultos obesos.

Wilton Carvalho (3º período Nutrição)

sexta-feira, 21 de março de 2008

Que tal um chocolate agora ?


Já imaginou a Páscoa sem ovos de chocolate? Por mais que tenhamos culpa em consumir essa doce iguaria, é quase impossível ficar sem pelo menos degustar um pedacinho, né?

Já que não podemos nos livrar tão facilmente do chocolate nessa época do ano é sempre bom conhecer um pouco mais do chocolate:

  • Chocolate ao leite: Cacau + leite em pó + Açúcar
  • Chocolate meio amargo: Mais cacau e menos açúcar
  • Chocolate branco: Contém manteiga de cacau e não o cacau
  • Chocolate diet: Sem açúcar mas é tão calórico quanto os demais
O chocolate é rico em gorduras e carboidratos, mas nem por isso tem um alto teor de colesterol. Apresenta substâncias funcionais antioxidantes como as Catequinas e Epicatequinas que também ajudam a proteger os sistema vascular.

O chocolate tem poder estimulante causando bem-estar devido a presença da substância Teobromina que atua junto ao hipotálamo fazendo com que sintamos a sensação de prazer ao consumir o chocolate. A Teobromina pode atuar também como um vaso dilatador.

O chocolate também é uma excelente fonte de magnésio que é importante na contração muscular e na fixação do cálcio nos ossos.

A cada 100g temos: Energia, Carboidratos, Protéinas e Lipídios respectivamente

Chocolate ao leite568,0054,606,9035,80
Chocolate dietético524,0043,9515,8331,70
Chocolate em pó326,0081,609,504,20
Achocolatado381,0083,505,003,00
Chocolate meio amargo550,0062,403,5031,90
Chocolate branco576,0048,3010,0038,10
Achocolatado dietético306,0068,5410,987,96

Enfim, nada de exagerar no chocolate, mas ficar sem comer, jamais, né?

Fonte: Folha Online e Wikipédia

sábado, 15 de março de 2008

O que é Carnitina ?


Diálogo no fórum da comunidade Emagrecimento Saudável:

Pergunta:

Oi galera, eu queira saber o que vcs acham da L-Carnitina? Quem ja tomou? Como funciona no organismo? Estou malhando e me disseram desse produto e é bom para queima de gordura. Wilton, vc poderia nos dar alguma informação sobre o assunto? Será que tem outros produtos que fazem o mesmo efeito ou um efeito melhor? Desde ja obrigada a quem responder. Beijos em todos.

Resposta:

Antes de qualquer coisa não aconselho ninguém a tomar qualquer tipo de substância para perder massa gorda, mesmo que seja uma substância natural. Com reeducação alimentar e exercícios físicos você conseguirá atingir seus objetivos, apesar de que terá que ter um pouco de paciência e força de vontade, mas no fim de tudo compensa o esforço.

Quem precisa perder muito peso deve se preocupar em fazer exercícios aeróbicos, de preferência caminhadas, bicicleta ergométrica ou mesmo esteira, mesmo que seja na academia até que se consiga perder uma boa quantidade de peso. Após alguns quilos perdidos, iniciar com musculação bem leve sem deixar de caminhar. Só depois de vários quilos aconselho a pegar mais pesado na musculação.

Explico: musculação é um exercício anaeróbico que irá fazer com que a glicose que você consumiu se converta em lactato dentro do músculo. Esse lactato servirá como substrato para o fígado produzir mais glicose que novamente irá se converter em lactato. Dá-se aí um ciclo chamado "Ciclo de Cori".

A cada peso que você aumenta nos aparelhos da academia, o músculo deverá se adequar ao novo peso e passa a multiplicar células musculares.

Agora é onde quero chegar: você quer ganhar mais células musculares ou quer secar as células do tecido adiposo, onde estão armazenadas as gorduras ?

Logicamente o que vc quer perder é aquela gordura armazenada no tecido adiposo e pra quem tem muitos quilos a perder não tem lógica nenhuma fazer, nesse momento, musculação. A não ser que seja uma musculação muito leve. A ênfase maior deve ser mesmo nos exercícios aeróbicos, tipo, caminhadas, bicicleta, aeróbica, etc.

Falando agora sobre a L-Carnitina:

A carnitina é uma substância responsável pelo transporte de ácidos graxos de cadeia longa através das membranas externa e interna da mitocôndria. Falando a grosso modo, ácido graxo é o resultado da quebra do triglicerídeos que se encontram armazenados dentro das células adiposas. (triglicerídios = 3 moléculas de ácido graxo + 1 molécula de glicerol) Glicerol é um outro substrato para o corpo porduzir glicose quando estamos em jejum.

Esse produto à base de Carnitina que vendem por aí, prometem uma maior queima de gordura justamente por isso: aceleram, ou tentam acelerar o processo de entrada desses ácidos graxos para o interior da mitocôndria.

Na mitocôndria acontece justamente o "ciclo de Krebs", que é onde se produz energia para o nosso corpo. Daí, os fabricantes da L-Carnitina afirmarem que esse produto irá acelerar o gasto de gordura e dar mais energia ao corpo.

Contudo, a carnitina só irá funcionar em ácidos graxos de cadeias longas, pois os ácidos graxos de cadeia curta e média não precisam da carnitina como transportador. Já por essa informação, você já viu que esse produto não irá funcionar com 100% de eficiência.

Outra coisa muito importante, é que tenho conhecimento de que esse produto foi proibido pela ANVISA e portanto é ilegal. Essa informação não posso garantir, mas é sempre bom procurar saber se é um produto autorizado pelos órgãos competentes.

Para finalizar, não caiam nesse conto de tomar estímulantes ou queimadores de gordura. Entendam que vocês irão perder gordura com suor e uma boa reeducação alimentar. Pode ser mais lento, mais penoso, mas com certeza é a maneira correta de se emagrecer com saúde.

Bjssss

sexta-feira, 14 de março de 2008

Dream Anatomy


"Ao te curvares com a rígida lâmina de teu bisturi

sobre o cadáver desconhecido,

lembra-te que este corpo nasceu do amor de duas almas,

cresceu embalado pela fé e pela esperança daquela que em seu seio o agasalhou.

Sorriu e sonhou os mesmos sonhos das crianças e dos jovens.

Por certo amou e foi amado, esperou e acalentou um amanhã feliz e

sentiu saudades dos outros que partiram.

Agora jaz na fria lousa, sem que por ele se tivesse derramado uma lágrima sequer,

sem que tivesse uma só prece.

Seu nome, só Deus sabe.

Mas o destino inexorável deu-lhe o poder e a grandeza de servir à humanidade.

A humanidade que por ele passou indiferente"

(Rokitansky, 1876)

Fisiologia Humana e a cócegas


As cócegas são reações de defesa do cérebro. Ao longo do tempo, esse mecanismo passou a ser utilizado pelo homem como uma forma de auto-defesa contra situações de pânico e perigo. As cócegas fazem com que o homem perceba algum estímulo externo em seu corpo, por exemplo. Para Charles Darwin, a cócega provoca risos através da antecipação do prazer.

Nós não conseguimos fazer cócegas em nós mesmos pelo fato de que o cerebelo, parte responsável pelo controle dos movimentos voluntários do corpo humano, já prevê os nossos movimentos antes mesmo deles acontecerem. Situação diferente ocorre quando alguém nos toca, fazendo com que o corpo reaja, tornando-se tenso e provocando as cócegas.

Fonte: Mundo Educação

1º Período de Nutrição


Essa é a turminha do 1º período de Nutrição da São Miguel no laboratório de Citologia e Histologia na aula do Prof Diógenes e Prof Lúcio.

quarta-feira, 12 de março de 2008

Prazer na Gordura

Qual desses alimentos você comeria se você pudesse fazer com que sua mão atravessasse esta tela?



Se a resposta for a 1ª ou 3ª opção, saiba que você está dentro da estimativa do trabalho de pesquisadores da Universidade de Oxford na Inglaterra. Eles parecem ter confirmado agora o que todos já sabiam intuitivamente, o por que um sorvete de chocolate ou uma picanha parecem mais apetitosos que um prato de ervilha.

A resposta apresentada é que alimentos ricos em gordura acionam uma área do cérebro (o córtex) ligadas à percepções que ativam sensações prazerosas como um toque de carinho, um perfume ou mesmo um gole de água gelada num momento de sede.


Fonte: Bionet